Ingredientes:
•
8 manzanas
•
8 higos
• 4 orejones de melocotón
• 4 orejones de albaricoque
• un puñado de
pasas de corinto
• 4 ciruelas pasas
• 1/2 litro de vino tinto
• 1/4 litro de agua
• 4 cuch. de azúcar
• 1 rama de canela
Elaboración:
En
una cazuela pon 1/4 litro de vino y un vaso grande de agua,
y llévalo al fuego. Cuando esté a punto de hervir, incorpora toda la fruta bien
limpia, pelada y troceada. También pon el azúcar y la rama de canela. A las
manzanas, además de pelarlas, les habrás quitado el corazón y las habrás partido en trozos. Deja la cazuela al fuego para que hierva
durante 1/2 hora. Transcurrido este tiempo, agrega el resto del vino y de agua y
deja otros 5 minutos al fuego. Después, pásalo todo a una fuente y sirve.
Ingredientes:
•
2 naranjas
• 1 pomelo
• 1 limón
• 1
cuch. de azúcar
• menta fresca
• 1/4 copa de licor
• 1
kiwi
Elaboración:
Pela la fruta y trocéala. La naranja, el
limón y el pomelo en gajos, y el kiwi en rodajas. Coloca los gajos de naranja
en forma de circulo en un plato. Intercala gajos de pomelo entre los de
naranja. En el centro del circulo pon el limón y
cúbrelo con el kiwi en rodajas. Espolvorea azúcar por encima.
Con una naranja haz zumo y mézclalo con
un poco de licor. Con esta mezcla rocía toda la fruta y adórnala con unas
hojitas de menta fresca.
Ingredientes:
•
150 g de queso fresco
• 120 g de
frambuesas
• 2 plátanos.
Caramelo:
• 150 g de azúcar
• 100 g de miel
• 100 ml de agua
• unas gotas de limón
Elaboración:
Haz un caramelo claro con sus
ingredientes: en un recipiente pon el azúcar, la miel y el agua con unas gotas
de limón. Caliéntalo hasta que caramelice. Aparta del fuego y déjalo reposar
para que baje la espuma.
Pon el caramelo entre dos papeles de
horno, y con un rodillo estíralo lo más fino que puedas. Déjalo enfriar hasta
que se endurezca. Después, retira el papel. Mientras tanto, pela los plátanos y
haz lonchas.
Monta
el plato alternando capas de plátano y frambuesas con el
queso en láminas y trozos de caramelo.
