Cuajado de Nuez.

Ingredientes:
•  250 g de nuez molida
• 6 huevos
• 250 g de azúcar
• harina
• aceite
• 1/2 vaso de chocolate en polvo
• azúcar glas
• miel
• 1 nuez entera

Elaboración:

Mezcla la nuez, el azúcar y el chocolate en un recipiente. A continuación, ve incorporando los huevos enteros uno a uno y mezcla todo muy bien. Unta un molde con aceite y espolvorea con harina para que no se pegue. Echa la mezcla y mete en el horno caliente a 170° durante 40 minutos. Para saber si está hecho, pincha con una aguja, y si ésta sale seca, está listo. Deja enfriar y desmolda.
Para servir, pon miel en el fondo del plato, espolvorea con azúcar glas y adorna con nuez.

Crepes de Naranja y Crepes de Pasas.

Ingredientes:
•  l30 g de harina
• 50 g de azúcar
• 5 g de sal fina
• 3 huevos
• 40 g de mantequilla
• 350 g de leche
• 6 cuch. de Grand Marnier.
Relleno de naranja:
• 2 naranjas
• 1 cucharadita de azúcar
• 20 g de mantequilla
• 1 copa de brandy.
Relleno de pasas:
• 50 g de mantequilla
• l00 g de pasas
• 1/4 vaso de brandy
• 100 g de azúcar
• zumo de naranja

Elaboración:

Crepes (pasta):

Bate los huevos con el azúcar, la sal y la leche. Luego, añade a la mezcla poco a poco la harina y bate con cuidado de que no se formen grumos.

Unta con un poco de mantequilla una sartén de unos 18 cm de diámetro. Vierte pasta suficiente para cubrir el fondo. Mueve el crepe para que no se pegue. Cuando esté dorado de un lado, dale la vuelta para que se dore del otro.
Crepe de naranja:
Pela las naranjas y córtalas en lonchas. Con ello rellena el crepe. En una sartén con mantequilla flambea el brandy y posteriormente incorpora el crepe.
Crepe de pasas:
Ten las pasas un par de horas en remojo con el brandy; sácalas y con ellas rellena el crepe. Sobre las pasas pon azúcar y mantequilla y cierra el crepe. Seguidamente ponlo en una sartén con zumo de naranja. Unos cinco minutos.

Crema de Aguacate.

Ingredientes:
• 4 aguacates
• 100 g de nata líquida
• 2 cucharadas de azúcar
• canela en polvo
• 1 limón
• 100 g de nata montada
• 12 fresas

Elaboración:

Pela los aguacates, córtalos en trozos y añade el azúcar, la canela, el zumo de limón y la nata líquida. Haz un puré y colócalo en 4 copas decorándolo con la nata montada y las fresas.
Espolvorea con canela y sirve.